Vins Méditerranée Vignobles Chasson - Viognier Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Viognier Vieilles Vignes 2023 du domaine Vignobles Chasson, sous l’IGP Méditerranée, se distingue par son expression limpide et typée du cépage Viognier. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc sec offre une belle intensité aromatique portée sur des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne, d’abricot et parfois une touche exotique rappelant le litchi. La bouche, ample et généreuse, révèle une agréable richesse avec une finale fraîche, caractéristique de cette vinification soignée, qui vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage.

L’IGP Méditerranée embrasse une large zone du sud-est de la France, du littoral provençal aux vallées du Rhône, jusqu’à la Corse. Ce vignoble bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, ensoleillé, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols variés, allant des galets roulés de la vallée du Rhône aux argilo-calcaires de la Provence, contribuent à la complexité des vins produits sous cette appellation. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins.

Ce Viognier s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale légère. Il sublimera une salade de poulpe à la provençale, des gambas flambées au pastis ou encore un filet de dorade simplement grillé avec un trait d’huile d’olive. Les fromages de chèvre frais, comme le Banon, ou une tarte fine aux légumes de saison compléteront également à merveille son profil aromatique.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à déguster ce vin dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa palette fruitée et florale.