Vins Méditerranée Chartreux - 1612 Grand Viognier - 2021

Avis Viniou

La Cuvée 1612 Grand Viognier du Château des Chartreux, millésime 2021, développe une expression pure du cépage Viognier, ici vinifiée en blanc sec sous l’IGP Méditerranée. Ce vin, issu d’un domaine dont la tradition remonte au XVIIe siècle, met à l’honneur le Viognier, réputé pour ses arômes floraux et fruités caractéristiques. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée, privilégiant la fraîcheur aromatique : pressurage en douceur, température contrôlée durant la fermentation et élevage sur lies fines pour conserver tout le tempérament du cépage.

Le vignoble de l’IGP Méditerranée profite d’un climat méditerranéen tempéré, où les étés chauds et secs favorisent une pleine maturation des baies tout en gardant un bel équilibre grâce aux brises marines. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions issues du Rhône, offrent au Viognier une juste expression, alliant ampleur, générosité aromatique et fraîcheur. La région, historiquement marquée par l’influence romaine puis celle des maisons monastiques, a su perpétuer un savoir-faire valorisant des cépages typiques dans des vins accessibles et éclatants.

Cet élégant Viognier se marie parfaitement avec des plats à la fois fins et aromatiques. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, un carpaccio de dorade à l’aneth, des gambas grillées ou encore des spécialités méridionales telles qu’une brandade de morue ou un tian de légumes. Son profil aromatique, entre pêche, abricot, fleurs blanches et une pointe de miel, en fait également un excellent compagnon pour un fromage de chèvre frais ou une tarte salée aux saveurs estivales.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 1612 Grand Viognier 2021, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un passage bref en carafe peut sublimer ses arômes si on la déguste dans ses trois premières années. Dégustez-la jeune pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de toute la vivacité de son expression méditerranéenne.