Vins Méditerranée Château Saint Laurent - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint Laurent 2023 Méditerranée IGP Rosé se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, typiques des rosés provençaux issus de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, qui sont communément utilisés dans cette région. Ce vin sec de couleur rose pâle offre en général un bouquet aromatique vif, marqué par des notes de petits fruits rouges frais comme la fraise des bois, la groseille, ainsi que des nuances florales et parfois une pointe d'agrumes. Le millésime 2023, à la suite d’un été méditerranéen classique aux températures élevées tempérées par les brises marines, promet une belle tension et une expression aromatique nette, obtenues grâce à une vinification en cuve inox visant à préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin.

La région Méditerranée IGP s’étend sur une grande partie du sud-est de la France, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ces terroirs bénéficient d'un climat chaud et sec, ensoleillé plus de 300 jours par an, associé à des sols souvent calcaires, sablonneux et parfois argileux. Ce microclimat, sous l'influence du mistral, préserve la fraîcheur des raisins et permet une maturation homogène. La Provence est historiquement le berceau du vin rosé, dont la tradition et la réputation remontent à l'Antiquité. Les vins issus de cette zone sont réputés pour leur finesse et leur gourmandise, reflet authentique du savoir-faire méridional.

Pour accompagner le Château Saint Laurent rosé, privilégiez des plats estivaux et méditerranéens : salade niçoise, tian de légumes, pissaladière, carpaccio de dorade ou de saumon, grillades de poissons ou de gambas. Il fera également merveille sur une ratatouille provençale, des antipasti ou une tarte à la tomate. Ce rosé offre une polyvalence remarquable à l’apéritif, sur des fromages de chèvre frais ou même avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire ; il s’apprécie idéalement ouvert peu avant la dégustation. À boire jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité.