Vins Méditerranée Domaine Capitaine Danjou - IILE - 2024

Ce vin blanc sec du Domaine Capitaine Danjou, millésime 2024, appartient à l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, une appellation qui s’étend sur plusieurs terroirs en Provence, en basse vallée du Rhône et en Corse. Les vins de cette IGP privilégient souvent l’assemblage de cépages typiquement méridionaux comme le Vermentino (Rolle), la Clairette, l’Ugni Blanc ou encore le Grenache Blanc, offrant fraîcheur, équilibre et belle expression aromatique. Élaboré selon les méthodes modernes de vinification, ce blanc conserve la vivacité naturelle des raisins grâce à des fermentations à basse température et un élevage court en cuve afin de préserver tout son fruité. Au nez, on pourra s’attendre à des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de fruits à chair jaune. La bouche, franche et dynamique, propose une finale fraîche et désaltérante.

La grande région méditerranéenne bénéficie d’un climat typiquement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui modèrent les hautes températures estivales. Les vents comme le mistral contribuent à la santé des vignes et favorisent une maturité équilibrée des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schisteux sur certaines zones, sablonneux ou graveleux selon la proximité du littoral ou les contreforts alpins. L’histoire viticole du bassin méditerranéen remonte à l’Antiquité, enrichissant la culture locale d’un savoir-faire unique dans l’assemblage et l’élevage de vins vivaces et élégants.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Idéal en apéritif, il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, des salades niçoises ou des ceviches. Pour une suggestion régionale, pensez à une bourride de poissons ou à des légumes farcis provençaux. Sa fraîcheur et sa vivacité révèleront aussi la finesse de fromages de chèvre frais, typiques des collines méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de la déguster afin de préserver son expression aromatique et profitez de sa jeunesse dans les deux à trois ans pour profiter au mieux de sa vitalité.