Vins Méditerranée Estoublon - 1489 Roseblood - 2023

Avis Viniou

La cuvée 1489 Roseblood 2023 du Château d'Estoublon se présente comme un vin blanc demi-sec empreint de fraîcheur et d’élégance, typique des vins du sud de la France. Issu de l’IGP Méditerranée, il naît sur des terroirs ensoleillés, caractérisés par des sols calcaires et argilo-calcaires favorisant la maturité et l’expression aromatique des raisins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages phares de la région comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni blanc peuvent être à l’honneur, apportant chacun leur vivacité, leurs arômes d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification soigneuse, probablement réalisée à basse température afin de préserver le croquant du fruit, offre à cette cuvée un profil aromatique séduisant, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une pointe de douceur agréable en bouche.

La région Méditerranée, qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et l’influence bénéfique du Mistral. Ce climat permet d’obtenir des raisins bien mûrs et sains, particulièrement adaptés à la production de vins aromatiques aux équilibres subtils. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et le vignoble s’est bâti une solide réputation grâce à sa capacité à magnifier le terroir tout en préservant la fraîcheur naturelle des vins.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec à la personnalité généreuse, je recommande des accords mêlant fraîcheur et gourmandise. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés au fenouil, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec une salade de chèvre chaud relevée d’herbes de Provence. Les mets provençaux comme une tarte aux légumes du soleil ou un tian seront également sublimes. Sa légère sucrosité permet d’oser l’associer à une belle volaille en sauce crème, ou encore à une entrée relevée d’agrumes.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, je conseille de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’épanouisse délicatement au contact de l’air. Sa fraîcheur et son équilibre promettent un joli moment de convivialité, à l’apéritif comme à table.