Vins Méditerranée EARL Dumarcher Père et Fils - Jardin d'Emeraude - 2020

La cuvée Jardin d’Émeraude du domaine EARL Dumarcher Père et Fils est un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée, millésime 2020. Cette cuvée se distingue par son assemblage typiquement méridional, où l’on retrouve souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, même si l’IGP Méditerranée autorise une certaine liberté d'encépagement permettant d’intégrer des variétés complémentaires selon l'inspiration du vigneron. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, assurant des raisins riches en couleur, arômes et concentration. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage en cuve inox ou béton destiné à préserver la pureté aromatique, tout en favorisant une texture souple et des tanins polis.

La région de Provence, tout comme la basse vallée du Rhône et la Corse, possède un patrimoine viticole ancien, marqué par des influences méditerranéennes. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les brises marines et le mistral, ce qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés, mêlant calcaires, galets roulés, argiles et schistes, offrant diversité et complexité aux vins. Depuis des siècles, ces terres sont propices à la production de vins rouges fruités et élégants comme cette cuvée.

Pour accompagner un vin comme Jardin d’Émeraude, pensez à des mets méditerranéens tels qu’un tian de légumes provençal, un agneau grillé aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le brie ou le reblochon, flatteront eux aussi l’expression gourmande et la rondeur du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier mettra en valeur les notes épicées et la structure du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Bonne dégustation !