Vins Méditerranée Château La Canorgue - Viognier - 2014

Avis Viniou

Ce Château La Canorgue 2014 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. La vigne est cultivée en appellation Méditerranée IGP, un large territoire qui s’étend de la Provence à la basse vallée du Rhône en passant par la Corse, réputé pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins blancs aromatiques. Le Viognier, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, s’épanouit magnifiquement ici, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des brises méditerranéennes. Les sols, souvent calcaires ou argilo-calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et préservent sa fraîcheur malgré la maturité acquise sous le soleil provençal. La vinification sobre et respectueuse du fruit souligne le potentiel aromatique du Viognier, offrant un blanc gourmand, aux notes franches d’abricot, de fleur blanche, de pêche et parfois de miel, avec une bouche ample, soyeuse, soulignée d’une acidité contenue et d’une délicate touche minérale.

La région Provence–basse vallée du Rhône est un véritable carrefour viticole, mariant influences continentales et méditerranéennes. Elle est fameuse pour ses paysages ensoleillés, ses collines calcaires parsemées d’oliviers et de lavande, ainsi que pour son histoire viticole pluriséculaire. Les vins produits ici, et en particulier ceux de Château La Canorgue, se distinguent par leur authenticité et leur respect du terroir, renforcés par le choix d’une viticulture biologique, gage d’expression pure du cépage et du milieu.

Ce Viognier 2014 accompagnera parfaitement une entrée de tartare de dorade au citron vert, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes marinées. Il saura aussi s’unir avec brio à une cuisine typique du sud, comme une tiède salade de courgettes à la brousse ou une brandade de morue légère. Les fromages frais ou à pâte persillée légère formeront également une alliance harmonieuse avec sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler tout l’éventail de ses arômes sans altérer sa fraîcheur et sa structure en bouche. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour profiter de la délicatesse de son bouquet. Ce Viognier 2014 est prêt à boire mais peut encore offrir de beaux moments de plaisir sur un à deux ans, selon son évolution en cave.