Vins Méditerranée Domaine Le Bastidon - Viognier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Le Bastidon propose ici une cuvée 100% Viognier, issue du millésime 2019 sous l’appellation Méditerranée IGP. Le Viognier, cépage emblématique, révèle dans cette cuvée tout son caractère aromatique et solaire, amplifié par les conditions méditerranéennes du terroir. Sur les terres de Provence et de la basse vallée du Rhône, les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin richesse et complexité. La vinification méticuleuse permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant les notes florales et les arômes de fruits à noyau typiques du Viognier, comme l’abricot, la pêche blanche et parfois une délicate touche miellée.

La région Méditerranée, couvrant une vaste zone entre Provence, Rhône et Corse, se distingue par un climat chaud, ensoleillé, tempéré par l’influence marine et le mistral. Cette alliance de la chaleur et des vents réguliers limite la pression des maladies et permet une belle expression du fruit. Les sols diversifiés, du schiste corse aux galets roulés du Rhône, en passant par les calcaires de Provence, offrent aux vins une grande variété de styles. L’histoire viticole très ancienne de cette région a permis le développement d’un savoir-faire reconnu, où tradition et modernité se croisent habilement.

Pour accompagner ce Viognier sec, privilégiez des plats alliant fraîcheur et finesse. Les poissons grillés, une dorade à la plancha ou des crevettes marinées relèveront les arômes fruités du vin. Les fromages de chèvre frais feront également ressortir sa texture soyeuse. Vous pouvez aussi oser des mets régionaux, comme une aubergine à la provençale ou une salade niçoise légère, qui resteront en équilibre avec la fraîcheur et la palette aromatique du vin.

Je recommande de servir cette cuvée à une température de 10-12°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Si vous souhaitez l’apprécier dans toute sa générosité, ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !