Vins Méditerranée Dom Brial - Rozy

La cuvée Rozy de Dom Brial, classée en Indication Géographique Protégée Méditerranée, est un vin rosé sec non millésimé issu de l’assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah, le cinsault ou encore le mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les années. Ce vin, élaboré par la maison coopérative Dom Brial, est le fruit d’une vinification moderne, privilégiant une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, la finesse aromatique et la délicate teinte rosée caractéristique. La méthode de pressurage direct ou de saignée est généralement utilisée pour produire ce type de rosé éclatant et gourmand, avec des arômes vifs de petits fruits rouges et d’agrumes, accompagnés parfois de subtiles notes florales.

Le bassin méditerranéen, couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, rafraîchi par le mistral et les influences maritimes. Les sols variés de schistes, calcaires, argiles et galets roulés confèrent aux vins de l’appellation Méditerranée IGP leur typicité : des profils aromatiques frais, une vivacité appréciable et une buvabilité idéale pour la saison estivale. Cette région possède une longue tradition viticole, façonnée par l’histoire et le savoir-faire local, qui valorise la culture du rosé léger et convivial.

Pour accompagner la cuvée Rozy, il faut privilégier la fraîcheur et la simplicité : salades composées aux accents du sud, carpaccio de dorade ou de saumon, poisson grillé, pissaladière, tapenade ou encore une ratatouille niçoise sont des options idéales. Ce rosé s’accorde également avec des cuisines exotiques légèrement épicées, comme une salade thaï à la mangue ou un ceviche.

La dégustation de ce vin sera optimale servi bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Il est conseillé de consommer ce rosé jeune afin de profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes éclatants.