Vins Méditerranée Domaine Sinaca Villa - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sinaca Villa 2023 est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Méditerranée, élaboré dans une région qui s’étend de la Provence à la basse vallée du Rhône jusqu’à la Corse. Certifié en agriculture biologique, ce vin met en avant une belle fraîcheur et un fruité délicat, grâce à un assemblage typique de cépages blancs méditerranéens tels que le Vermentino, la Clairette ou l’Ugni Blanc, qui excellent sous ce climat ensoleillé. Le millésime 2023, relativement précoce et généreux, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en préservant une acidité vivifiante, caractéristique des vins blancs de cette région. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, privilégie un travail en douceur, souvent à basse température pour conserver tout l’aromatique du fruit tout en laissant une légère douceur en fin de bouche, qui équilibre à merveille la vivacité naturelle du jus.

La Méditerranée, sur ce versant sud de la France, bénéficie d’un climat chaud, bercé par des influences maritimes et des vents tels que le mistral, offrant ainsi des conditions sanitaires idéales à la culture de la vigne en bio. Les sols, composés d’alluvions, de galets roulés ou de calcaire, apportent minéralité et tension. Historiquement, cette région produit des vins de convivialité, reflets de la diversité et de la richesse de son terroir.

Ce vin blanc demi-sec trouvera de superbes partenaires à table. Il sublimera des produits de la mer, comme un filet de dorade au fenouil, des crostinis à la tapenade d’olives vertes, ou encore un fromage de chèvre frais typique de Provence, accompagné de miel et d’herbes fines. Plus audacieux, il s’accordera également avec une salade de poulpe à la méditerranéenne, ou des tajines de légumes ensoleillés.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, ses accents d’agrumes et sa rondeur légère. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer sa belle texture. Profitez-en dès à présent pour sa vivacité, bien qu’il puisse se garder encore deux à trois ans dans de bonnes conditions.