Vins Méditerranée Les Deux Cols - Bourboulenc - 2022

La cuvée Bourboulenc 2022 du domaine Les Deux Cols propose un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Bourboulenc, rare et emblématique du sud de la France. Le millésime 2022 offre un profil frais et expressif, avec des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une trame saline caractéristique de ce cépage. Ce vin présente une bouche vive, plaisamment tendue, soutenue par une acidité juste et une finale subtilement minérale. La vinification très soignée, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la fraîcheur et la délicatesse du fruit, tout en valorisant la singularité du terroir méditerranéen.

La région Méditerranée IGP (Indication Géographique Protégée) s’étend principalement sur la Provence, la basse vallée du Rhône et jusqu’à la Corse. C’est une zone historiquement viticole, baignée par un climat méditerranéen exceptionnel, fait d’étés chauds, de luminosité intense et de vents (le mistral notamment) qui assurent la bonne santé des raisins. Les sols, souvent schisteux, argilo-calcaires ou graveleux, favorisent la culture de cépages autochtones et la production de vins de belle tension et digestes. La diversité des terroirs et l’influence maritime donnent naissance à des vins rafraîchissants où le Bourboulenc trouve toute son expression.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poissons blancs. Il accompagne également à merveille une bouillabaisse légère, des fromages de chèvre frais ou une salade niçoise. Pour une note plus typique, servez-le avec des plats provençaux comme un tian de légumes, ou en apéritif autour d’anchoïade et de tapenade.

Pour révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille une température de service entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et offrez-vous un agréable moment de dégustation, idéal à partager lors de repas estivaux ou à l’apéritif.