Vins Méditerranée Domaine Les graviers - Génération 4 - 2022

Le Domaine Les Graviers signe ici une cuvée Génération 4, millésime 2022, issue de l’IGP Méditerranée, une appellation de plus en plus reconnue pour sa diversité et la fraîcheur de ses rouges. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région font la part belle aux cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Ils offrent un bouquet généreux de fruits rouges et noirs, d’épices douces, parfois agrémenté de notes de garrigue, reflet de leur terroir chaud. La vinification dans cette jeune cuvée vise généralement à préserver la vivacité et la franchise du fruit tout en cherchant une certaine souplesse en bouche, signatures des vins du Sud de la France.

La région Méditerranée regroupe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, privilégiant des conditions idéales : soleil abondant, nuits tempérées grâce à la brise marine, sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés. Ce climat typiquement méditerranéen permet une belle maturité des raisins, tandis que la tradition viticole, héritée de l’Antiquité grecque puis romaine, ancre ses vins dans l’histoire. L’IGP Méditerranée s’inscrit dans cette dynamique, laissant aux vignerons l’opportunité de jouer sur les assemblages et la créativité.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets ensoleillés : grillades d’agneau ou de bœuf, ratatouille provençale, tian de légumes, ou encore une daube provençale accentueront ses notes épicées et sa rondeur. Les fromages à pâte dure légèrement affinés comme un tomme de brebis corse feront également un bel accord. Une pizza ou une pissaladière relevée d’anchois apportera une touche régionale.

Servez ce vin idéalement entre 15-17°C, permettant une belle expression aromatique sans saturer le palais d’alcool. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement la palette de ses arômes.