Vins Méditerranée Cellier des Dauphins

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Méditerranée blanc est un vin d’assemblage issu principalement de cépages autochtones du sud de la France, tels que le Grenache blanc, le Vermentino (ou Rolle), parfois associés à l’Ugni blanc ou au Bourboulenc. Sa mention « non millésimé » indique qu’il s’agit d’un vin d’assemblage de différentes années, visant à garantir une qualité constante et une expression fidèle du style recherché par la cave coopérative. Le terroir de l’IGP Méditerranée s’étend sur les piémonts de la basse vallée du Rhône, la Provence et la Corse, bénéficiant d’un climat chaud et sec, baigné de soleil et tempéré par l’influence maritime. Les parcelles sont souvent plantées sur des sols variés, allant des galets roulés à l’argile calcaire, voire aux schistes corses, conférant au vin une palette aromatique fraîche, expressive et facile à boire. La vinification de ce blanc sec privilégie généralement des fermentations à basse température afin de préserver toute la vivacité et le fruité caractéristiques de ces vins, le tout complété par un élevage en cuve inox qui conserve une grande pureté aromatique.

Le bassin méditerranéen, zone de production de cette indication géographique protégée, est chargé d’histoire viticole depuis l’Antiquité. Ce territoire profite de conditions idéales pour la culture de la vigne : ensoleillement abondant, faible précipitation et influence du mistral qui assainit les vignobles. Les vins de la région offrent ainsi un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagné d’une fraîcheur désaltérante.

Ce vin blanc sec et léger se prête particulièrement à des accords frais et gourmands. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, un carpaccio de dorade, des fruits de mer, des poissons grillés ou une tarte fine aux courgettes et fromage de chèvre. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec des petits farcis provençaux ou une pissaladière.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter toutes ses qualités de fraîcheur et d’élégance. Ouvrez-le juste avant le service et privilégiez de larges verres pour libérer ses arômes. Sa buvabilité et sa simplicité en font un compagnon idéal pour des moments conviviaux autour d’une cuisine méridionale.