Vins Méditerranée Domaine Richaume - Columelle - 2021

Le Domaine Richaume, avec sa cuvée Columelle 2021 en appellation Méditerranée, nous invite à découvrir un vin rouge sec issu du sud-est de la France, où la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse manifestent chacune leur personnalité dans la nature des vins qui y naissent. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas précisé avec certitude, fait probablement appel à un mélange de cépages méditerranéens, parmi lesquels on retrouve habituellement des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2021 s’inscrit dans un climat souvent généreux en soleil, offrant des raisins mûrs tout en gardant une certaine fraîcheur grâce à l’influence bénéfique de la mer et du mistral. La vinification, généralement soignée au Domaine Richaume, aboutit à des rouges au fruité éclatant, à la texture souple et aux tanins modérés à fins, dans un style à la fois gourmand et équilibré.

La région Méditerranée couvre un vaste territoire influencé par le climat chaud et lumineux du sud, apportant concentration aromatique et générosité naturelle. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et sédiments, ce qui permet aux vignerons de toucher à une multitude d’expressions. La Provence et le bassin rhodanien partagent une longue histoire de tradition viticole, s’inspirant du patrimoine gréco-romain et perpétuant l’art de l’assemblage pour créer des vins de convivialité.

Pour sublimer ce rouge, privilégiez des mets méditerranéens : une ratatouille parfumée, un tian de légumes, une daube provençale ou un agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le tomme de brebis, s’inviteront également à la table. Osez un plat à base d’aubergines ou de poivrons grillés, qui mettront en avant toute la franchise aromatique du vin.

Servez la cuvée Columelle entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour laisser s’exprimer pleinement ses notes fruitées et épicées. Ce vin saura accompagner vos moments gourmands, entre amis ou en famille.