La Cuvée Viognier 2025 des Vignerons du Mont Ventoux, arborant la mention Méditerranée, s’inscrit dans la lignée des vins blancs du sud-est de la France. L’appellation Méditerranée suggère un assemblage ou un vin monocépage issu d’un large vignoble couvrant la Provence, la Basse Vallée du Rhône et la Corse. Ici, la référence au Viognier laisse présager un vin blanc sec, expressif, généralement axé sur la fraîcheur et l’aromatique. Le millésime 2025 peut offrir une belle vitalité, avec des notes de fruits à chair blanche ou jaune, voire de subtiles touches florales, typiques de ce cépage quand il est travaillé avec finesse et sans excès de bois.
Les terroirs de l’appellation Méditerranée bénéficient d’un climat ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et quelques vents dominants comme le Mistral. Les sols, variés, peuvent mêler argiles, galets roulés, calcaires et parfois sables, offrant des saveurs uniques et contribuant à la finesse des vins. Historiquement, la région est un carrefour de civilisations et le vin y est produit depuis l’Antiquité ; la tradition se perpétue avec des techniques modernes valorisant l’éclat du fruit.
Ce type de blanc s’accorde particulièrement bien avec une cuisine estivale, méditerranéenne ou méridionale. Il épousera parfaitement des poissons grillés, des crustacés, une salade de gambas à la mangue ou un tartare de dorade aux agrumes. Les fromages frais, comme un chèvre de Provence ou une brousse, ainsi qu’une tarte fine aux asperges peuvent également sublimer ses arômes. Pour une expérience régionale, pensez à des petits farcis niçois ou une anchoïade revisitée.
Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité, tout en laissant s’exprimer la générosité aromatique du Viognier. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à révéler toute sa gourmandise. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa typicité méridionale.
