Vins Var Estandon - Terre Nouvelle

Avis Viniou

La cuvée Terre Nouvelle, produite par le domaine Estandon, est un vin rouge non millésimé élaboré en Provence, à partir des cépages caractéristiques de cette région renommée. Le Var, une appellation reconnue pour ses terres ensoleillées et son terroir riche, confère à ce vin une personnalité complexe et généreuse. La Provence, influencée par un climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs ainsi que des sols variés allant du calcaire aux marnes argileuses, élément crucial pour la diversité et la qualité des raisins cultivés. Estandon, fort d’une longue tradition viticole, associe techniques modernes et savoir-faire ancestral, garantissant une production respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner la cuvée Terre Nouvelle, optez pour des plats délicats aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence s'accordera merveilleusement avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Vous pouvez également envisager un tian de légumes ou une ratatouille pour renforcer le lien avec son territoire d’origine. En termes de cuisine mondiale, une moussaka aux aubergines et tomate ajoutera un profil aromatique captivant en harmonie avec ce rouge provençal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Observez la robe rubis dans le verre, prêtez attention aux effluves qui se dégagent, puis laissez le vin éveiller vos papilles dans une expérience gustative complète où texture et saveurs s'épanouissent progressivement.