Vins Var Domaine L'Heure Bleue - Carignan Vieilles Pierres - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L’Heure Bleue propose ici une cuvée 100 % Carignan, issue de très vieilles vignes, comme le sous-entend le nom « Vieilles Pierres ». Le millésime 2017 s’inscrit dans une belle année en Provence, marquée par la générosité du soleil et une maturation optimale des raisins. Élaborée sous l’appellation IGP Var, la cuvée met en valeur l’expression authentique du Carignan, cépage méditerranéen par excellence. Les notes de fruits noirs, de cerise, de mûre et de prune se marient à une trame épicée et légèrement réglissée. La texture en bouche est soyeuse, offrant à la fois de la rondeur et une belle fraîcheur, typique des vins issus de vieilles vignes enracinées profondément dans leurs sols.

Le terroir de Provence, particulièrement dans le Var, se caractérise par ses sols contrastés de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés. Ce terroir méditerranéen bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par le mistral. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et le Carignan, cépage longtemps mal-aimé puis redécouvert, y donne aujourd’hui des vins de caractère lorsqu’il est issu de parcellaires anciens à faibles rendements. La tradition viticole de la Provence s’exprime ici dans un vin de terroir, authentique et généreux.

Ce Carignan aux tanins souples s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale, tel qu’un tian de légumes provençaux, une daube de bœuf ou un agneau confit aux herbes de la garrigue. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés à pâte dure et quelques plats épicés à base d’aubergine ou de tomate seront aussi des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après aération en carafe si possible. Cela permettra à la cuvée de révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de l’élégance et du fruité typique du Carignan provençal à maturité.