Vins Var Valbourges - 2019

Avis Viniou

Le Château Valbourges 2019 est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Var. Ce vin bénéficie du climat provençal, caractérisé par un fort ensoleillement et des influences maritimes qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. S’agissant d’un assemblage typique de la région, on retrouve généralement dans les rouges du Var des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, apportant tour à tour fruité gourmand, structure et épices discrètes. Le millésime 2019, doté d’un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur, se traduit par une expression aromatique mûre, autour de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées.

La Provence, de la basse vallée du Rhône jusqu’à la Corse, est réputée pour ses terroirs mêlant sols calcaires, galets roulés et influences méditerranéennes. Cette mosaïque offre aux vins une palette aromatique unique et une excellente capacité à exprimer le caractère du sol. L’histoire viticole de cette région est l’une des plus anciennes de France, héritage des Grecs et des Romains, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, notamment dans la culture de la vigne et la maîtrise des assemblages méditerranéens.

Pour apprécier au mieux ce vin rouge du Var, il conviendra de l’associer à des plats de caractère, sans excès de puissance, pour préserver l’équilibre. Pensez à des viandes grillées comme une côte de porc aux herbes de Provence, un agneau rôti aux olives ou encore une ratatouille traditionnelle. Des fromages à pâte semi-dure comme la tomme de brebis ou le Cantal affiné seront aussi de bons compagnons. Vous pouvez également oser une gardianne de taureau ou des légumes farcis, spécialités provençales faisant écho au terroir du vin.

Servez ce Valbourges 2019 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur ses arômes de fruits et d’épices tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Avant dégustation, vous pouvez le carafer une demi-heure afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle la richesse de son bouquet. Ce vin accompagnera agréablement vos repas conviviaux et saura séduire par sa souplesse et sa typicité.