Vins Var Domaine La Rose des Vents - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rose des Vents, en appellation Var IGP, signe ici un rosé sec du millésime 2024, représentatif de la tradition provençale. Élaboré dans une région où le rosé règne en maître, ce vin doit son éclat à un assemblage typique de cépages méridionaux, souvent grenache, cinsault ou syrah, même si le détail précis n'est pas précisé ici. Les parcelles bénéficient d'un terroir ensoleillé, baigné par le mistral, qui assure concentration et fraîcheur aux baies. Les méthodes de vinification, classiques pour la Provence, privilégient la récolte à maturité optimale, un pressurage direct pour préserver la couleur pâle et la fraîcheur, et un élevage sur lies fines qui développe matière et finesse aromatique.

La région Provence, s’étendant jusqu’aux contreforts de la basse vallée du Rhône et de la Corse, est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins. Le climat méditerranéen y offre des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement quasi inégalé. Les sols pauvres, schisteux ou argilo-calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la complexité du vin. L’histoire de la viticulture locale se confond avec celle du rosé, considéré ici comme un art de vivre et fruit d’un savoir-faire ancestral.

Ce rosé sec du Domaine La Rose des Vents se mariera parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, une ratatouille ou des poissons à la plancha. Les spécialités provençales telles qu’une fougasse aux olives ou une soupe au pistou mettent aussi en valeur sa fraîcheur. Pour célébrer son caractère convivial, servez-le à l’apéritif avec des tartares de poisson, des crevettes grillées ou une tapenade maison.

Je vous conseille de déguster ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier son bouquet floral, sa vivacité et sa gourmandise en bouche. À boire jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa légèreté.