Vins Var Domaine Soustres - Grenache noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Soustres, avec sa cuvée Grenache Noir 2022, nous propose un vin rouge sec issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage emblématique Grenache noir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, met en avant des raisins parfaitement mûrs qui donnent ici un vin à la robe intense, aux reflets rubis. La vinification, typique de cette région, valorise la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique ; on retrouve souvent des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de groseille, avec parfois une pointe d’épices et une touche de garrigue, signature du terroir provençal.

La région Var, au cœur de la Provence et à proximité de la basse vallée du Rhône ainsi que de la Corse, est réputée pour la diversité de ses terroirs. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, tempéré par les brises marines et les influences du Mistral, favorise une maturation optimale des raisins, préservant la fraîcheur tout en concentrant les arômes. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de schistes ou de grès, contribuent à l’expression aromatique et à la finesse des vins locaux. Historiquement, cette région produit des vins rouges pleins de soleil, à la fois gourmands et équilibrés, reflets d’un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer cette cuvée Grenache noir, on conseille des accords sur des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé, ou encore une daube provençale mitonnée avec des olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le tomme de montagne, s’accorderont également très bien. Pour une immersion régionale, servez-le sur une ratatouille niçoise ou un tian de légumes du soleil.

Ce vin s’appréciera idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, à une température de service de 16-18°C, pour permettre à la palette aromatique de s’épanouir pleinement et à la texture de gagner en souplesse. N’hésitez pas à le partager lors d’un repas convivial pour profiter pleinement de sa générosité méridionale.