Vins Var Louis Latour - Valmoissine Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Valmoissine Pinot Noir 2022, signée Louis Latour, est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique : le Pinot Noir. Ce vin, élaboré sous l’IGP Var, témoigne de toute l’habileté de la maison Latour à sublimer ce cépage délicat hors de sa Bourgogne d’origine. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud contrasté par quelques ondées tardives, permettant d’obtenir des raisins à belle maturité et des arômes expressifs. La vinification est traditionnelle : égrappage total, fermentation en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage partiel en fûts pour amener structure et finesse sans masquer la typicité du Pinot Noir.

La Provence, ici dans le Var, offre un terroir unique pour ce cépage. L’influence du climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la proximité de la mer, ainsi que des sols argilo-calcaires, confère au vin souplesse, élégance et un fruité charmeur. La région viticole du Var, riche de son histoire et de son patrimoine, s’est affirmée ces dernières décennies sur des vins rouges subtils et délicats, faisant écho à la palette de saveurs du sud, tout en conservant la fraîcheur nécessaire au Pinot Noir.

Le Valmoissine Pinot Noir 2022 s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats de la région, comme la ratatouille ou une tian de légumes, mettent aussi en valeur la finesse du fruit. En version plus bistrot, une planche de charcuterie fine ou un fromage de chèvre frais sera une belle alliance pour sublimer les arômes du vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du caractère fruité de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera toute sa personnalité et préparera agréablement le palais à sa dégustation.