La cuvée Valmoissine 2024 du Château Louis Latour est un vin rouge sec issu de l'appellation Var IGP, située en Provence, à la croisée des influences de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, vinifié avec un soin tout particulier pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du raisin. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, grâce à des vendanges précoces ayant favorisé l’équilibre entre maturité phénolique et acidité. La vinification s’effectue en cuves inox pour conserver le caractère fruité, suivie d’un élevage en foudres ou en cuves, selon la philosophie du domaine, pour sublimer les arômes sans masquer l’élégance naturelle du Pinot Noir.
La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des hivers doux et un mistral régulier qui assainit les vignes. Les sols du Var sont composés en grande partie de calcaire et d’argile, idéaux pour la culture du Pinot Noir, apportant structure, minéralité et finesse aux vins. La Provence n’est pas seulement terre de rosé. Elle possède aussi, dans ses zones plus fraîches, notamment en altitude, des terroirs d’exception pour les rouges élégants, une tradition vinicole ancienne qui confère à la région une belle diversité stylistique.
Ce Valmoissine rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, telle qu’un filet de dorade aux herbes de Provence ou un agneau confit au thym. Plus classiquement, il se mariera très bien avec un magret de canard, des viandes grillées ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube provençale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure. Sa fraîcheur et sa finesse seront ainsi parfaitement mises en valeur. À consommer jeune pour profiter de son éclat fruité, ou à garder quelques années pour plus de complexité.
