Vins Var Domaine Le Bastidon - 2025 - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Le Bastidon signe ici une cuvée 2025 en blanc, issue de l’Indication Géographique Protégée Var. La robe présente de délicats reflets pâles et lumineux, caractéristique d’un vin blanc demi-sec, alliant fraîcheur aromatique et douceur subtile. N’étant pas issue d’un seul cépage mais désignée comme une cuvée, on peut s’attendre à un assemblage soigneusement élaboré, probablement à base de variétés méridionales telles que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, connues pour leur expression fruitée, florale et leur capacité à garder de la vivacité. Les méthodes de vinification employées dans la région favorisent souvent les fermentations à basse température, pour préserver les arômes primaires et une certaine rondeur en bouche propre aux demi-secs.

La région du Var, au cœur de la Provence et aux portes de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la douceur de l’hiver et la sécheresse de l’été, favorisant la bonne maturité des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, limons, conférant aux vins finesse et personnalité. Cette région, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, a su préserver un savoir-faire unique où la tradition s’allie à l’innovation, notamment pour les vins blancs, parfois méconnus du public mais dotés d’un charme authentique.

Ce blanc demi-sec du Domaine Le Bastidon s’avérera idéal autour d’accords subtils : poissons en sauce légère (lotte à la crème d’estragon, cabillaud aux agrumes), volailles braisées aux herbes de Provence, cuisine asiatique aux notes sucrées-salées, ou encore fromages à pâte molle et chèvres frais locaux. Pour une touche régionale, tentez-le avec une bourride varoise ou des petits farcis niçois.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture moelleuse, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il s’épanouira après une légère aération, révélant toute sa complexité et sa gourmandise.