Vins Var Cellier de la Crau

Avis Viniou

Le Cellier de la Crau rosé, issu de l’IGP Var, s’inscrit dans la tradition des vins rosés secs du sud de la France. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – principalement le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre – offrant fraîcheur, finesse et expression aromatique orientée sur les fruits rouges et les agrumes. La vinification en cuve inox préserve la vivacité et la pureté du fruit, permettant d’obtenir un rosé clair, lumineux et délicat, idéal à déguster jeune.

La Provence, vaste région viticole qui s’étend jusqu’aux contreforts de la basse vallée du Rhône et jusqu’à la Corse, est reconnue mondialement pour ses rosés. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, elle possède un sol varié, mêlant argiles, calcaires et, dans le Var, quelques bandes schisteuses. Le mistral, vent emblématique, assainit les vignes et favorise une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Provence demeure un haut lieu du rosé, où tradition et innovation s’attèlent à produire des vins conviviaux et élégants.

Le Cellier de la Crau rosé, sec et fruité, s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale. Il se marie très bien avec une salade niçoise, des tartares de poisson, une bouillabaisse allégée ou des grillades de légumes. Pour une expérience typiquement provençale, accompagnez-le de tapenade, d’anchoïade ou de petits farcis. Avec des viandes blanches grillées ou une pizza méditerranéenne, il révèle également tout son potentiel.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température idéale de 8-10°C. Un service dans la jeunesse du vin permet de profiter au maximum de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Pensez à le placer au frais une à deux heures avant le service et à le consommer dans l’année pour que son expression soit optimale.