Vins Var Alexandre Bain - L d'Anges - 2019

Avis Viniou

La cuvée L d’Anges 2019 d’Alexandre Bain, bien que le nom du domaine puisse prêter à confusion avec la Loire, est ici associée à l’appellation Var en Provence. Ce vin blanc sec se distingue par son expression tout en finesse, typique des blancs sudistes travaillés avec respect du fruit et du terroir. Selon les usages en Provence et dans le Var, on retrouve souvent parmi les cépages utilisés le Rolle (ou Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni blanc. Les vendanges 2019, marquées par un été chaud puis des nuits fraîches à l’approche de la récolte, ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, aux arômes intenses. La vinification, généralement en cuve inox ou parfois partiellement en fûts pour gagner en complexité, valorise la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en préservant l’équilibre entre rondeur et vivacité.

La Provence, et tout particulièrement le département du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : sécheresse estivale tempérée par des brises marines, ensoleillement généreux, et sols majoritairement calcaires ou argilo-calcaires qui confèrent tension minérale et belle persistance aux vins blancs. Ce terroir, riche d’une histoire viti-vinicole millénaire, favorise la production de blancs élégants, aromatiques, souvent dotés de belles notes florales, de fruits à chair blanche et d’une fraîcheur désaltérante.

Ce style de vin blanc sec et aromatique se marie parfaitement à la gastronomie provençale. Il met en valeur un poisson grillé (daurade, loup), des fruits de mer, ou encore une salade de chèvre chaud accompagnée de quelques herbes de Provence. Sur des accords plus piliers de la région, pensez à une bourride, une tapenade sur pain grillé ou même à une ratatouille bien relevée. Son caractère digeste permet aussi de l’associer en apéritif à des toasts de brandade ou des légumes croquants.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Privilégiez une aération dans le verre pour révéler tout son bouquet aromatique, et savourez ce vin dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou laissez-lui quelques années en cave si vous aimez les blancs évolués vers des notes plus miellées.