Vins Var Domaine L'Ecu - Kedron - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L’Ecu propose avec sa cuvée Kedron 2020 un vin rouge sec issu de l’appellation Var, situé au cœur de la Provence. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que la composition précise peut varier selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, ainsi que de subtiles épices rappelant le terroir provençal. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et l’expression de la fraîcheur du millésime.

La région Provence, et plus précisément l’appellation Var, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et un ensoleillement exceptionnel qui favorise la maturité du raisin. Les sols composés de calcaire, d’argile et parfois de schiste, contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins rouges produits ici. Ce territoire, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, est reconnu pour l’élégance, la fraîcheur et la finesse de ses vins, tant en rouge qu’en rosé.

La cuvée Kedron accompagnera merveilleusement bien une cuisine de caractère, où les saveurs méditerranéennes prédominent. Elle sera idéale sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille gourmande. Pour des accords plus locaux, pensez à la tapenade, au tian de légumes ou à une pissaladière légèrement relevée, des plats dont les saveurs s’harmoniseront parfaitement avec la rondeur et la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce vin rouge de Provence, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa subtilité, notamment sur des notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue.