Vins Var Gayolle - Les Platanes

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Les Platanes Rosé du Château Gayolle, est un rosé sec d’appellation Var, en Provence. Non millésimé, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui confèrent à ce rosé sa fraîcheur, sa légèreté et ses notes fruitées. La vinification, souvent en pressurage direct avec fermentation à basse température en cuve inox, permet de préserver l’expression aromatique délicate et la belle couleur pâle caractéristique des rosés de Provence.

La région du Var, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et le Mistral, vent emblématique qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, composés majoritairement de calcaire, d’argiles et de grès rouges, favorisant la concentration aromatique des raisins et la fraîcheur du vin. La tradition viticole du Var remonte à l’Antiquité grecque et romaine ; c’est aujourd’hui une des régions de référence mondiale pour les vins rosés, appréciés pour leur élégance et leur buvabilité.

Ce style de rosé sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des grillades de poissons ou de gambas, une ratatouille provençale ou une tarte à la tomate. Pour un accord régional parfait, proposez-le à l’apéritif avec une tapenade ou une focaccia aux herbes. Il accompagne également avec brio les fromages frais et les plats à base de légumes d’été grillés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de la Cuvée Les Platanes Rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils de petits fruits rouges et d’agrumes, tout en assurant une agréable sensation de légèreté en bouche. À déguster jeune, dans les deux ans suivant l’achat, pour préserver son caractère fruité et sa finesse.