Vins Var Les Vignerons de Grimaud - Cuvée 36 - 2021

Avis Viniou

La cuvée 36 des Vignerons de Grimaud, millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Var, nichée au cœur de la Provence. Cette cuvée assemble typiquement les cépages méridionaux traditionnels, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui expriment pleinement la générosité du soleil provençal. Elevé avec soin, ce vin valorise la fraîcheur du fruit rouge, des notes d’épices douces et révèle une trame tannique souple, typique des rouges de la région. La vinification privilégie la macération courte afin de conserver une belle buvabilité, offrant un vin qui se distingue par sa gourmandise, son équilibre et sa finale délicatement épicée.

Le Var, au sein de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de schistes et d’argiles rouges, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette mosaïque pédologique permet d’obtenir des vins expressifs, marqués par la typicité du terroir. L’histoire viticole provençale est ancestrale, enrichie par une mosaïque de vignerons qui, comme ceux de Grimaud, perpétuent une tradition d’assemblages harmonieux et de vins d’une grande convivialité.

Ce rouge de Provence s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne gourmande. Privilégiez des plats de convivialité comme une ratatouille fondante, des grillades d’agneau relevées d’herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Il accompagne également très bien des fromages doux tels qu’un chèvre frais ou un tomme de brebis. À oser également, un tian de légumes ou une pissaladière pour inviter le soleil à table.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après un carafage rapide pour libérer tout son éclat aromatique. Elle peut être dégustée dès à présent pour son fruité charmeur, ou patientera encore une à deux années en cave pour atteindre une harmonie optimale.