Vins Var L'Arnaude - 2025

Le Château L'Arnaude 2025 en AOC Var présente un profil singulier marqué par la typicité des grands blancs de Provence. Le millésime 2025 laisse présager une belle fraîcheur et une expression aromatique marquée, grâce à des conditions météorologiques souvent clémentes dans la région. Si le détail des cépages n’est pas confirmé, on retrouve traditionnellement dans le Var des assemblages faisant la part belle au Rolle (aussi appelé Vermentino), soutenu selon les domaines par l’Ugni Blanc, la Clairette ou le Sémillon. Ce vin sec, issu d’une vinification attentive, séduit généralement par une robe pâle, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche ou une touche minérale rafraîchissante.

La Provence, notamment dans le département du Var, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des hivers doux, des étés ensoleillés, et l’influence des brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols très variés, mêlant calcaire, argile, schistes et grès, offrent une belle diversité d’expression, tandis que la tradition viticole régionale remonte à l’Antiquité. Les vignerons du Var ont su bâtir leur réputation sur des vins élégants, tendus et expressifs, qui s’accordent admirablement à la gastronomie locale.

Pour profiter de la vivacité de ce blanc sec, je vous conseille de l’associer à des produits de la mer : poissons grillés, tartare de daurade aux agrumes, ou encore une bouillabaisse allégée. Il révélera aussi toute sa finesse aux côtés de fromages de chèvre frais typiques du Sud, comme le Banon. On peut également explorer des accords avec des plats provençaux, tels que la ratatouille légèrement relevée, qui mettront en valeur ses notes florales et sa finale rafraîchissante.

Servez ce vin entre 8°C et 10°C pour préserver sa pureté aromatique et sa tension minérale. Une carafe rapide peut lui permettre de mieux exprimer sa complexité, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.