Avis Viniou
Le Domaine des Tours, réputé pour ses vins authentiques, nous propose un rouge Vaucluse 2016 qui incarne le caractère de la région de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de cette appellation incluent souvent des mélanges de Grenache, Syrah et Cinsault. Ce millésime, issu d'un terroir riche en argiles calcaires et baigné par le soleil méditerranéen, apporte une belle complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine, respectueuses de leur environnement, donnent au vin une structure souple et des arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour sublimer ce Vaucluse 2016, envisagez des accords avec des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches de la viande et des épices s'harmoniseront parfaitement avec les arômes du vin. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes provençaux souligneront également ses notes fruitées et épicées, créant une véritable symphonie de saveurs méditerranéennes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche d'environ 16 à 18 degrés Celsius pour sublimer ses arômes. La carafe pour une durée d'une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, sentez ses notes de fruits rouges et d’épices, puis dégustez en vous concentrant sur sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés qui enrobent le palais. Cette approche minutieuse maximisera votre plaisir de dégustation.
