Avis Viniou
Le Bois Ébène 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Vaucluse, située dans la région ensoleillée de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, on peut s'attendre à des variétés typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2019 promet un vin riche en arômes, grâce à un terroir mêlant un sol calcaire et un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, avec une influence rafraîchissante du Mistral. Le domaine Bois Ébène se distingue par des pratiques de vinification qui respectent le caractère authentique de leur terroir, tout en tirant parti de techniques modernes pour affiner leur produit. Ce domaine a su se construire une réputation solide grâce à des vins qui expriment pleinement le charme et la robustesse de leur région d'origine.
Pour sublimer ce Vaucluse rouge, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou des côtelettes d'agneau grillées à la méditerranéenne. Ce vin accompagnera également à merveille une terrine de gibier aux épices ou un gratin d'aubergines. Pour des accords régionaux, un tian de légumes provençaux ou une ratatouille apporteront une harmonie parfaite entre les saveurs intenses du vin et celles des plats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour déployer pleinement ses arômes. Un carafage d’une heure permettra à ses bouquets de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa couleur rubis intense. En le sentant, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, avec des notes épicées et poivrées. En bouche, ce vin offre une belle structure et une persistance aromatique remarquable.
