Vins Vaucluse Ad Fines - Dominitilla - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dominitilla" du Château Ad Fines nous vient de l'appellation Vaucluse, en région Provence, basse vallée du Rhône, Corse. Ce vin rouge de 2011 se distingue par des cépages typiques de la région, bien que non spécifiés ici. Il jouit d'un terroir riche et varié, influencé par le climat méditerranéen et les sols calcaires. Bien que les techniques de vinification ne soient pas détaillées, le millésime 2011 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde. La région, renommée pour ses rosés et rouges corsés, offre un climat chaud et sec, idéal pour produire des vins expressifs. Le domaine Ad Fines, bien ancré dans la tradition, jouit d'une réputation pour ses vins de caractère, reflet de l'histoire viticole locale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront faire écho à ses arômes et sa profondeur. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, s'accordent parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, une daube provençale serait un choix harmonieux, recréant un mariage gustatif aux accents méridionaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes riches et complexes. À l'œil, observez sa robe intense et brillante. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale persistante. Laissez-vous guider par chaque étape pour une expérience sensorielle complète.