Vins Vaucluse Domaine Des Pasquiers - Vin des Pays de Vaucluse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Pasquiers nous offre une Cuvée Vin des Pays de Vaucluse 2020, un vin rouge biologique issu de la région ensoleillée de Provence, à la frontière avec la basse vallée du Rhône. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant, ayant bénéficié d'une climatologie favorable avec un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties, idéale pour la maturation des raisins. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, cette cuvée typiquement provençale peut intégrer des cépages tels que le grenache, la syrah ou le carignan, qui sont emblématiques de la région. La vinification biologique garantit un produit respectueux de l'environnement, mettant en avant les saveurs pures du terroir.

La Provence, ainsi que la basse vallée du Rhône, est réputée pour ses vins expressifs et parfumés. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, modéré par le mistral, un vent du nord qui assèche et prévient les maladies de la vigne. Les sols sont souvent argilo-calcaires, idéaux pour les cépages méditerranéens, avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité. Le sol riche et les techniques viticoles ancestrales apportent une richesse et une complexité qui caractérisent les vins de la région.

Ce vin rouge structuré et plein de caractère s'accordera merveilleusement avec des viandes grillées, des plats en sauce comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille, emblématique de la cuisine provençale. Les épices et arômes présents dans ces plats se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce Vin des Pays de Vaucluse à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de respirer et de dévoiler toute sa complexité aromatique.