Vins Vaucluse Cave saint marc - Collection - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Collection" 2021 de la Cave Saint Marc est un assemblage issu de la région du Vaucluse, en Provence. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est réputée pour ses vins rouges fruités et épicés, souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 peut s'avérer particulièrement intéressant, la Provence bénéficiant généralement d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés de cette région, allant des calcaires aux sables et argiles, ajoutent une complexité unique aux vins produits.

Le Vaucluse, situé dans la partie sud de la vallée du Rhône, est une région viticole riche en histoire. Cette zone a été influencée par les Romains, qui ont introduit la vigne, et elle continue d'être un acteur important dans la production de vins de qualité en France. Le climat y est propice à la viticulture, conjuguant une bonne exposition solaire avec des précipitations modérées.

Pour ce vin rouge, je recommanderais des accords mets-vins en harmonie avec sa probable structure et ses arômes. Essayez-le avec une daube provençale, ce classique de la région accentuera les saveurs du vin. Un agneau grillé aux herbes de Provence serait aussi un mariage exquis, tout comme une ratatouille riche en plantes locales. Les arômes épicés et les tanins modérés du vin devraient bien se marier avec ces plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes tout en offrant une texture agréable en bouche. Pensez également à le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.