Vins Vaucluse Château Des Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château Des Tours 2021 blanc, cuvée Réserve, exprime toute la singularité des terroirs de la basse vallée du Rhône et de la Provence. Issu de l’appellation Vaucluse IGP, ce vin sec révèle une belle diversité d’assemblage, caractéristique de la cuvée Réserve, souvent élaborée à partir de cépages méditerranéens emblématiques comme le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou encore le Viognier, selon l’interprétation du domaine et du millésime. En 2021, la fraîcheur du millésime accompagne subtilement une vinification attentive visant à préserver la pureté aromatique et la délicatesse du fruit. Le nez, expressif, exhale des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, accompagnées d’une touche minérale et légèrement anisée. La bouche séduit par son équilibre entre vivacité, rondeur et une finale saline qui signe sa belle origine.

La région Vaucluse se situe au carrefour de la Provence et de la vallée du Rhône, bénéficiant d’une luminosité exceptionnelle et d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, offrent un terrain de prédilection à de nombreux cépages blancs qui s’expriment avec finesse et complexité. Cette région, riche en histoire, conjugue des influences provençales et rhodaniennes qui se retrouvent dans la diversité et l’expressivité de ses vins.

Le Château Des Tours blanc s’accorde parfaitement avec une cuisine provençale : filet de rouget grillé, brandade de morue, beignets de fleurs de courgettes, ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Il accompagnera aussi très bien des fromages frais typés chèvre, ou une volaille rôtie aux herbes. Pour sortir des sentiers battus, vous pouvez aussi le servir avec un ceviche de daurade ou des crustacés simplement poêlés.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de son fruité, sa texture soyeuse et sa persistance minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.