Vins Vaucluse Domaine Martin - 100% mourvedre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Martin propose ici un Vaucluse IGP 2022 vinifié uniquement à partir de mourvèdre, cépage emblématique des régions méridionales, connu pour offrir des vins structurés, intensément colorés et d’une grande profondeur aromatique. Ce millésime 2022, élevé dans des conditions climatiques particulièrement ensoleillées, révèle au verre une robe pourpre profonde. Le mourvèdre, cépage tardif, s’exprime avec noblesse dans ce vin sec, présentant des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de poivre, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue et de réglisse. Sans fioritures particulières lors de la vinification, ce vin conserve une authenticité et une typicité propre à son terroir d’origine.

La région de la basse vallée du Rhône, particulièrement le Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, sont parfaits pour la culture du mourvèdre qui affectionne les terrains chauds et bien drainés. Cette région possède une riche histoire viticole, ancrée depuis l’Antiquité, qui a toujours mis à l’honneur le travail des cépages traditionnels et les vins de caractère. L’appellation IGP permet aux vignerons d’explorer davantage la pureté d’un cépage et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce mourvèdre généreux et puissamment structuré, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Il sublimera des plats de viande relevés comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce poivrade. Les amateurs de cuisine locale apprécieront aussi un tian de légumes ou une ratatouille méditerranéenne. Ce vin s’harmonise également avec des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Beaufort ou le Comté.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du Vaucluse IGP mourvèdre du Domaine Martin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement en carafe. Ce vin, tout en intensité et élégance, pourra également être conservé quelques années en cave pour exprimer son potentiel de garde.