Vins Vaucluse Domaine Clos de Garau - 1560 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos de Garau nous propose ici sa cuvée 1560, millésime 2022, élaborée sous l’indication géographique protégée Vaucluse. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage typique de la région, probablement dominé par les classiques cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, offrant structure, profondeur et notes fruitées. La vendange 2022, marquée par un été chaud mais ponctué de pluies salvatrices, a permis une belle maturité des raisins, conférant à la cuvée des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une bouche à la fois ronde et équilibrée. La vinification, soignée, laisse s’exprimer le terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région du Vaucluse, située entre les influences de la Provence, de la basse vallée du Rhône et même de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, favorisant la concentration des arômes et la santé des vignes. Les sols, variés – alluvions, galets roulés, argilo-calcaires – donnent aux vins leur richesse et leur caractère, expressions du formidable éclectisme de la région. Le vignoble, fort d’une tradition viticole pluriséculaire héritée des papes, conjugue l’authenticité du terroir et le dynamisme de domaines innovants comme le Clos de Garau.

Pour sublimer cette cuvée 1560, privilégiez des accords avec des plats typiquement méridionaux : daube provençale, agneau rôti aux herbes de garrigue, tajine de légumes et agneau. Elle accompagnera également parfaitement une assiette de charcuteries sèches régionales, un fromage de chèvre affiné ou un gratin de légumes du soleil.

Servez ce vin après l’avoir carafé, notamment s’il est dégusté jeune, à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la générosité aromatique et la douceur des tanins. À savourer dès maintenant, ou à attendre quelques années pour découvrir de belles notes d’évolution.