Vins Vaucluse Domaine La Palud - Le Verger - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Palud, avec sa cuvée Le Verger 2023 en blanc sec, nous propose une interprétation éclatante des terroirs méridionaux. Ce vin est issu de l’IGP Vaucluse, une appellation réputée pour ses blancs aromatiques et gourmands. La cuvée Le Verger assemble souvent des cépages typiques des régions du sud-est, tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou la Clairette, même si l’assemblage précis n’est pas toujours spécifié. Récolté en 2023, ce vin jeune bénéficie d’une vinification moderne qui privilégie la fraîcheur et la pureté des arômes, souvent avec une fermentation à basse température et une conservation en cuve inox pour préserver la vivacité du fruit.

Le Vaucluse s’étend entre Provence et basse vallée du Rhône, avec des sols majoritairement argilo-calcaires et caillouteux qui favorisent l’expression aromatique et la belle minéralité des vins blancs. Le climat y est méditerranéen, les étés chauds et ensoleillés apportent maturité et concentration au raisin, tandis que les nuits plus fraîches favorisent l’équilibre et la finesse. Riche d’une tradition viticole millénaire, la région s’est ouverte à une diversité de styles, offrant aussi bien des cuvées conviviales que des blancs de gastronomie.

Ce blanc sec, léger et fruité, s’accordera avec de jolis poissons grillés, des crustacés frais ou même une pissaladière, spécialité régionale à base d’oignons et d’anchois. Les fromages frais de chèvre, particulièrement ceux des villages alentour, mettront également en valeur la finesse et la vivacité du vin. Sur la cuisine asiatique légère, comme un carpaccio de dorade mariné au citron ou des sushis, Le Verger saura se montrer un partenaire tout en délicatesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais d’agrumes et de fleurs blanches, servez la cuvée Le Verger à une température de 8-10°C, dans de jeunes verres à vin blanc. Sa jeunesse invite à la dégustation dès à présent, mais il pourra également évoluer doucement pendant deux à trois ans en cave.