Vins Vaucluse Sylla - Viognier - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Viognier 2015 du domaine Sylla, classée en Indication Géographique Protégée Vaucluse, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier. Réputé pour la richesse aromatique qu’il offre, ce cépage révèle dans ce millésime une belle maturité, marquée par des notes de pêche blanche, d’abricot frais, d’agrumes, parfois nuancées de touches florales telles que la violette ou le chèvrefeuille. Le 2015 est un millésime solaire qui confère au vin ampleur et une bouche généreuse, tout en conservant une subtilité rafraîchissante grâce à une vinification précise, privilégiant l’expression fruitée et la finesse du terroir.

Le Vaucluse, adossé à la basse vallée du Rhône et voisin de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal à la belle expression des cépages blancs comme le Viognier. Les sols, généralement composés de marnes, de galets roulés, de calcaires et d’argiles, favorisent naturellement le drainage et permettent aux racines des vignes de puiser les minéraux nécessaires à l’équilibre du vin. Historiquement, la région s’est forgé une identité autour de l’élégance et de la richesse de ses vins blancs et rouges, s’appuyant sur un patrimoine viticole ancestral et un savoir-faire reconnu.

Ce Viognier accompagne parfaitement des mets aux saveurs délicates ou subtilement épicées. Il s’accorde idéalement avec des poissons grillés comme un bar ou une dorade, mais sublime aussi la cuisine provençale : une salade de fenouil et agrumes, une ratatouille, des fromages de chèvre frais, ou encore une pissaladière. Ceux qui aiment l’audace apprécieront ce vin sur une volaille à la crème ou un curry doux de légumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique en conservant fraîcheur et vivacité. Si possible, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour offrir à ce Viognier l’occasion de s’épanouir pleinement dans le verre.