Vins Vaucluse Domaine S Pasquiers - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Pasquiers signe ici un Vaucluse IGP blanc du millésime 2024 sec, une cuvée représentative de la fraîcheur et du soleil méditerranéen. Ce vin, majoritairement issu de cépages typiques de la région comme la Clairette, le Grenache blanc ou encore le Vermentino, bénéficie d’une vinification moderne, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit. La robe pâle aux reflets légèrement argentés révèle un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse), et une pointe de fruits à chair blanche, avec une bouche vive, ciselée, et une finale délicatement saline.

La région d’origine, entre Provence, basse vallée du Rhône et Corse, est bénie par un climat méditerranéen chaud, rythmé par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes dans les baies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires du Vaucluse, apportent minéralité et tension aux vins blancs. Cette mosaïque de terroirs est une terre d’assemblages, héritière d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et privilégie l’expression du terroir dans des vins droits et francs, à la fois chaleureux mais sans lourdeur.

Ce vin blanc sec et charmeur sera idéal à l’apéritif, avec des tapas provençales, des tartines de tapenade ou une anchoïade. Il accompagnera avec brio des poissons grillés (daurade, loup), des salades de saison, des crustacés ou une bouillabaisse revisitée. Pour jouer la carte locale, tentez l’accord avec une brouillade de truffe blanche du Ventoux ou une pissaladière.

La dégustation optimale s’effectuera entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver la vivacité du vin et profiter de ses arômes délicats lors du service, dans un verre à blanc classique. Ce Vaucluse IGP blanc 2024 est une belle invitation au partage et à la convivialité sous le soleil de Provence.