Vins Vaucluse Archimbault - M - 2019

La cuvée M du Château Archimbault 2019 est un vin rouge sec bénéficiant de l’IGP Vaucluse, une appellation qui permet une belle liberté d’assemblage et d’expression du terroir. Ce millésime 2019 s’illustre par un climat très favorable, apportant concentration et belle maturité aux raisins. Les cépages entrant dans la cuvée M ne sont pas spécifiés, mais dans cette région, les rouges sont souvent issus de grenache, syrah, carignan ou merlot. La vinification favorise généralement l’expression du fruit, avec une extraction modérée pour conserver fraîcheur, rondeur et souplesse dans les tanins. On retrouve fréquemment au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, tandis qu’en bouche, l’ensemble est souple, gourmand, avec une légère touche méditerranéenne.

Le Vaucluse, qui s’étend entre la basse vallée du Rhône et les contreforts de la Provence, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont souvent composés d’argiles rouges, de galets roulés ou de calcaires, offrant des conditions idéales pour la maturité des cépages méridionaux. L’histoire viticole y est ancienne, influencée tant par la tradition provençale que rhodanienne, ce qui confère aux vins locaux un équilibre intéressant entre fraîcheur et structure.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée M accompagnera parfaitement les plats aux accents provençaux comme une ratatouille, un tian de légumes ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Elle se plaira aussi avec des viandes en sauce, un carré d’agneau rôti, ou même une pizza à la tomate et au chorizo. Les fromages affinés à croûte lavée ou une tomme de Provence en révéleront également les arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de son fruité et de sa gourmandise. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et de révéler la complexité aromatique de cette cuvée emblématique du Vaucluse.