Vins Vaucluse Domaine Des Tours - DOMAINE DES TOURS CLAIRETTE - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2020 Clairette se présente comme un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Clairette, une variété provençale connue pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à révéler pleinement les nuances du terroir. Sur ce millésime 2020, le vin développe des arômes délicats d’agrumes frais, de pomme croquante et de fines notes florales, soutenus par une élégante minéralité. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, s’oriente vers l’authenticité et le respect du fruit : levures indigènes, fermentation à basse température et élevage en cuve permettant de conserver pureté et éclat au vin.

L’IGP Vaucluse puise sa singularité dans cette mosaïque de terroirs, entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, des régions baignées de soleil et caressées par le mistral. La diversité des sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, confère à la Clairette une identité bien marquée et une fraîcheur surprenante. La culture viticole y est ancestrale, imprégnée d’une tradition méditerranéenne où la vigne accompagne l’olive et la lavande depuis des siècles. Le Domaine des Tours y pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, désormais reconnue pour la qualité de ses vins authentiques, éclatants et toujours fidèles à leur terroir.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il mettra en valeur une dorade rôtie au fenouil, une salade de tomates anciennes, du fromage de chèvre frais ou encore des tapas de légumes grillés. Pour un accord régional, pensez à une pissaladière provençale, à une soupe de poissons ou à des artichauts à la barigoule. Sa vivacité et sa tension sublimeront également les fruits de mer et les coquillages.

Pour l’apprécier au mieux, servez cette Clairette du Domaine des Tours à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que les arômes se déploient pleinement et profitez de sa fraîcheur sur tous les plaisirs de la belle saison.