Vins Vaucluse Domaine La Bastidonne - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Bastidonne propose ici une cuvée 100 % Viognier, millésime 2024, classée en IGP Vaucluse. Ce vin blanc sec exprime tout le charme aromatique et la fraîcheur qu’offre ce cépage emblématique du sud de la France. Le viognier, réputé pour ses parfums envoûtants, se distingue dans cette cuvée par une vinification attentive qui privilégie l’expression du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires et une courte macération pelliculaire permettant d’extraire finesse et intensité aromatique. Ce millésime très récent mettra en avant des notes d’abricot, de pêche blanche, de fleur d’acacia, et une pointe d’agrumes, le tout accompagné d’une belle vivacité en bouche, caractéristique de sa jeunesse.

Le vignoble de Vaucluse, situé en Provence à la croisée de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de nombreux jours d’ensoleillement et un vent sec, le mistral, qui protège la vigne des maladies. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui permet une belle diversité d’expression. La région s’est forgé une solide réputation pour la production de vins accessibles, gourmands et dotés d’une réelle personnalité, héritée d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner ce viognier sec, privilégiez des mets frais et parfumés : des poissons grillés ou en carpaccio, des salades méditerranéennes composées de fenouil, d’orange et d’olives, un ceviche de dorade, ou même une bouillabaisse légère. Un fromage de chèvre frais, typique du sud, relèvera également la palette florale et fruitée du vin.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pour encore plus de plaisir, débouchez-le à l’apéritif ou au début du repas, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques.