Vins Vaucluse Domaine Igp Vaucluse (vin De Pays De Vaucluse) Des Tours Emmanuel Reynaud - Réserve - 2011

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Domaine des Tours, issue de l’IGP Vaucluse, est un vin rouge sec du millésime 2011 produit par Emmanuel Reynaud, figure reconnue de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’auteur, élaboré en appellation Vin de Pays de Vaucluse, privilégie souvent un assemblage dominé par le Grenache, complété de cépages traditionnels comme la Syrah, le Cinsault ou parfois du Merlot. Le domaine pratique une agriculture respectueuse, à la vigne comme au chai, avec des vinifications artisanales peu interventionnistes afin de préserver la pureté du fruit et l’expression la plus fidèle du terroir.

Le terroir du Vaucluse s’insère à la lisière de la Provence et de la basse vallée du Rhône, une zone bercée par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols, à dominante argilo-calcaire, parfois parsemés de galets roulés, apportent équilibre et fraîcheur aux vins. La région a une longue tradition viticole remonte à l’Antiquité romaine, et propose aujourd’hui une multitude de styles, allant des cuvées de soif à des vins de grande garde. Emmanuel Reynaud, héritier d’un savoir-faire pluriséculaire, façonne ici des vins singuliers, mêlant accessibilité et profondeur.

Ce rouge méridional, après plus d’une décennie de maturation, offre aujourd’hui un bouquet complexe de fruits rouges bien mûrs, de prune, d’épices douces et de fines notes de sous-bois. Pour sublimer cette palette aromatique, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille relevée, un tian de légumes ou encore une daube provençale. Des fromages affinés comme le banon, enveloppé de feuilles de châtaignier, s’harmoniseront également très bien.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors la finesse et le charme si particuliers des vins d’Emmanuel Reynaud, alliance de solarité méridionale et de fraîcheur surprenante.