Vins Vaucluse Aureto - Tempesta - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Tempesta 2015 du Château Aureto, produite dans l’appellation Vaucluse, est un vin blanc liquoreux représentatif du sud-est de la France. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, il bénéficie de la capacité du terroir méditerranéen à produire des blancs à la sucrosité délicate. Ce 2015 séduit par sa robe dorée lumineuse et ses arômes complexes. Au nez, on retrouve des notes de fruits confits, abricot sec, figue, miel d’acacia, ainsi qu’une touche subtile de fleur d’oranger et de pâte d’amande. En bouche, la liqueur est équilibrée par une belle fraîcheur, évitant toute lourdeur, et la finale se prolonge sur des saveurs de fruits exotiques et de vanille légère, révélant un bel élevage maîtrisé.

La région de Vaucluse, à la confluence de la Provence, de la vallée du Rhône et de la Corse, offre un climat essentiellement méditerranéen : les étés y sont chauds et secs, les hivers doux, favorisant la surmaturation ou la concentration du raisin, indispensable à l’élaboration des vins liquoreux. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, procurent une belle minéralité et permettent une expression aromatique soutenue. L’histoire viticole du Vaucluse, riche de traditions, témoigne d’un savoir-faire séculaire dans la vinification de blancs gourmands et complexes.

Pour sublimer ce vin liquoreux, optez pour des accords sucrés-salés ou des plats aux notes douces. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit de la région arrosé d’un filet de miel de lavande, une volaille sauce abricot, ou encore des fromages persillés comme une fourme d’Ambert. En dessert, il se mariera parfaitement avec une tarte aux figues fraîches de Provence ou une salade d’agrumes légèrement épicée.

Servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant son équilibre et sa palette aromatique, tout en conservant sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité.