Avis Viniou
La cuvée Viognier 2020 du Château Durban, en appellation Vaucluse, offre une très belle expression de ce cépage emblématique du sud de la France. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Viognier, un cépage réputé pour ses parfums floraux et fruités. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se ressent dans la richesse aromatique du vin. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, offrant ainsi un vin lumineux, à la robe jaune pâle aux reflets dorés. À la dégustation, on retrouve des arômes délicats d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel ou d’amande douce, typiques du Viognier.
La région Vaucluse, s’étendant entre Provence et vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le Mistral, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, souvent à base d’argiles, de calcaires et de galets roulés, participent à la complexité et à la structure des vins. Cette zone, au riche passé viticole hérité des Grecs et des Romains, est aujourd’hui réputée pour la diversité de ses vins, entre générosité et finesse.
Pour les accords mets-vins, ce Viognier sec s’associera parfaitement avec des poissons grillés comme un bar ou une dorade, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une cuisine méditerranéenne : poissons à la plancha, salades de gambas, ou un tian de légumes provençal. Il s’accordera aussi avec des fromages frais, tel un chèvre léger, ou un fromage de brebis légèrement affiné. Pour ceux qui aiment les plats régionaux, essayez-le sur une bourride ou une soupe de poisson de Méditerranée.
Servez ce Viognier à une température de 10-12°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Il dévoilera toute sa rondeur et son intensité avec un léger passage en carafe pour les plus patients ou dans un verre large qui favorisera l’expression de ses arômes.
