Vins Vaucluse Viognier Vieilles Vignes - 2017

Ce vin blanc sec de l’appellation Vaucluse, millésime 2017, se distingue par la mention « Viognier Vieilles Vignes » qui suggère une expression aromatique généreuse, puisant dans le caractère mûr et complexe apporté par des vieilles vignes. La région de production, située à la croisée des influences de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, offre un environnement propice à l’élaboration de vins blancs chaleureux et expressifs. La vinification soignée d’un Viognier – cépage reconnu pour sa richesse aromatique – permet en principe au vin de déployer des notes de fruits à noyau, d’abricot, de pêche blanche, agrémentées de touches florales et parfois d’une pointe de miel ou d’épices douces. La structure en bouche, généralement ample, est équilibrée par une fraîcheur subtile, donnant un vin d'une belle persistance.

Le terroir des Coteaux du Vaucluse est influencé par un climat méditerranéen, caractérisé par l’abondance de soleil, des étés secs et chauds, rafraîchis par le mistral qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, confèrent au vin cette touche minérale qui accompagne la palette aromatique. La région est également forte d’une histoire viticole ancienne, fruit d’un héritage culturel partagé entre le Rhône et la Provence, choyée par des générations de vignerons.

Pour sublimer un Viognier issu de vieilles vignes, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons cuisinés en sauce (sandre à la crème, lotte au safran), des fruits de mer ou des crustacés, ou encore une volaille aux abricots ou un tajine au citron confit. N’hésitez pas à explorer les fromages de chèvre de la région – comme le Banon – qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Il révèlera ainsi toute la complexité de ses arômes et la texture suave en bouche, idéale lors d’un repas ensoleillé ou pour accompagner un apéritif estival.