Vins Vaucluse Domaine S Tours (vin De Pays De Vaucluse - Rouge) - 2013

Issu de l’appellation Vaucluse, ce vin rouge du Domaine S Tours millésime 2013 s’inscrit dans la tradition des vins de pays du sud-est de la France. Les cépages utilisés restent non précisés, mais la région étant voisine de la vallée du Rhône et de la Provence, il est probable que le vin présente une dominante de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou peut-être le Carignan. Le millésime 2013 fut caractérisé par une météo contrastée, offrant des maturités modérées, on peut donc s’attendre à un vin alliant fruité, fraîcheur et une certaine structure, sans excès de puissance. La vinification, souvent souple pour ce type de cuvée, vise à préserver la gourmandise du fruit tout en offrant une bouche élégante et accessible.

La Vaucluse, enclavée entre la Provence et la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration des arômes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère aux vins une belle diversité de styles. Historiquement, cette terre fut traversée par les Romains et a vu, au fil des siècles, un artisanat viticole s’ancrer profondément, mêlant savoir-faire rhodanien et influence provençale dans des vins à la fois chaleureux et empreints de fraîcheur.

Ce vin de pays rouge s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale et simple : un tian de légumes, une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une tapenade sur toast. Sa texture et ses arômes fruités le rendent aussi très agréable avec une daube provençale ou quelques fromages affinés, de préférence de brebis ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe si possible, afin de révéler toute la palette aromatique qu’offre ce 2013 désormais arrivé à maturité.