Vins Vaucluse Domaine Des Tours (reynaud) - 2021

Le Domaine des Tours, dirigé par Emmanuel Reynaud, est reconnu pour sa production de vins équilibrés et authentiques. Ce Vaucluse Rouge 2021 se distingue par son style généreux au fruit éclatant et à la structure souple. Si l’assemblage précis n’est pas systématiquement détaillé, il s'inspire généralement des variétés méridionales, pouvant inclure le grenache, la syrah, voire quelques cépages locaux qui apportent souplesse et charme. La vinification, peu interventionniste, privilégie le respect du fruit, une extraction mesurée et des élevages peu marqués par le bois, ce qui donne des vins expressifs, délicatement épicés, typiques de l’approche d’Emmanuel Reynaud.

Situé dans la vaste région de la Provence et de la basse vallée du Rhône, le Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et pierres, ce qui favorise l’expression aromatique des raisins et la concentration des saveurs. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par la tradition mais aussi l’esprit novateur de certains vignerons tels que Reynaud, qui a su imposer un style très personnel, salué bien au-delà des frontières locales.

Ce vin rouge séduira par sa polyvalence à table : il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, autour d’agneau rôti aux herbes de Provence, de légumes confits ou d’une ratatouille gorgée de soleil. Il accompagnera aussi des fromages affinés ou une daube provençale, plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement ce Vaucluse Rouge 2021, je vous conseille de le servir à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après un temps de garde modéré en cave.