Vins Vaucluse Domaine Saint Cosme - Les Deux Albion - 2023

Le Domaine Saint Cosme, installé aux confins de la vallée du Rhône méridionale, propose ici une cuvée Les Deux Albion en blanc millésime 2023, originaire de l’appellation Vaucluse. Cette région aux terroirs variés bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorable à une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols du Vaucluse, composés majoritairement de galets roulés, d'argiles et de sables, apportent profondeur et minéralité aux vins. La vinification du Domaine Saint Cosme est reconnue pour son respect de l’intégrité du fruit, souvent en culture biologique, ce qui se traduit par des vins lumineux, expressifs et d’un grand raffinement. En blanc, la cuvée Les Deux Albion est traditionnellement le fruit d’un assemblage de cépages autochtones — qui peuvent inclure du Viognier, de la Marsanne, de la Roussanne, du Bourboulenc ou encore du Clairette — aboutissant à un vin sec, doté d’une belle fraîcheur aromatique. Il dévoile généralement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois relevées par une touche d’agrumes et une minéralité discrète.

La région du Vaucluse, au cœur de la Provence et non loin de la basse vallée du Rhône, profite d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Terre de diversité, elle a su préserver des méthodes culturales respectueuses de l’environnement, témoignant d’un véritable attachement à la nature et aux traditions. Son climat ensoleillé, ponctué de vents assainissants, favorise la production de raisins sains et concentrés, propices à la réalisation de grands blancs méridionaux.

La vivacité et la rondeur de cette cuvée en font une alliée parfaite des poissons grillés, des tartares de dorade, des salades provençales aux herbes fraîches ou d’un fromage de chèvre légèrement affiné. Pour une harmonie régionale, servez-la avec des petits farcis provençaux ou une bouillabaisse revisitée. Elle se mariera aussi avec des plats végétariens à base de légumes de saison grillés ou une pissaladière.

Il est conseillé de déguster ce blanc à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute sa complexité.